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Come eseguire il rendering il grasso di maiale

Come eseguire il rendering il grasso di maiale

Grasso di maiale reso è lardo. Rendering di grasso è l'arte di fusione esso. Infatti, lardo contiene meno grassi saturi rispetto al burro, è una buona fonte di vitamina D e non ha grassi trans, a meno che esso è stato idrogenato commercialmente. Le croste di pasticceria, biscotti e pollo fritto col lardo sono spesso considerati superiori a quelli realizzati anche con burro.

Istruzioni

• Acquistare il vostro grasso di maiale da un agricoltore locale o il macellaio, se non hai i tuo suini.

• Tritare il grasso in piccoli pezzetti.

• Posizionare un grande forno olandese o altra pentola pesante, grande sulla vostra stufa.

• Aggiungere 1 tazza di acqua nella pentola e quindi aggiungere 0,907 kg. del grasso al cubo.

• Riscaldare la pentola su fuoco medio basso.

• Mescolare il grasso di maiale ogni pochi minuti, come il grasso comincia a sciogliersi. Piccoli pezzi di carne di maiale fritto inizierà a pop nel piatto come il grasso si scioglie. Si tratta di ciccioli e galleggerà verso l'alto e possono essere sforzati fuori e mangiati.

• Lasciare alcuni dei ciccioli nella pentola. Una volta che i ciccioli di depositano sul fondo, il processo di rendering è completo e il grasso è lardo ora.

• Lasciare il lardo fresco per diverse ore e poi filtrare attraverso un colino o un pezzo di garza in una ciotola resistente al calore pulito o un pot. Il lardo sarà giallo.

• Conservare in un contenitore di grandi dimensioni o metterlo in diversi piccoli vasetti in frigorifero. Esso diventa bianco in frigo e si conserva per circa tre mesi. Può anche essere conservato nel congelatore per fino anno.