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Usi dell'elevazione del punto di ebollizione

Usi dell'elevazione del punto di ebollizione


Liquidi contenenti sostanze disciolte sono aumentati i punti di ebollizione. Questo effetto è chiamato punto di ebollizione elevazione, ed è un esempio di una proprietà colligative--una proprietà che dipende dal numero di soluto e molecole di solvente ma non l'identità del soluto. Quota altimetrica del punto di ebollizione non ha molti usi in scienza, anche se ci sono alcuni usi pratici, che probabilmente hai già incontrato nella vita quotidiana.

Antigelo

Glicole etilenico o antigelo aiuta a evitare che l'acqua nel radiatore del veicolo dal congelamento attraverso la depressione del punto di congelamento. Ma potrebbe non hanno capito che si eleva anche il punto di ebollizione del fluidas bene. Sollevando il punto di ebollizione, aiuta a proteggere contro bollire-overs. Molte marche di antigelo elencherà sia la quantità di boilover protezione e la protezione antigelo offerti.

Cucina

Aggiungere sale all'acqua prima o durante il riscaldamento si aumenterà il suo punto di ebollizione, quindi l'acqua sarà effettivamente più caldo di quanto sarebbe altrimenti quando si tratta di un punto d'ebollizione. La quantità di tale incremento, tuttavia, è abbastanza trascurabile alle concentrazioni basse di sale; l'aggiunta di pochi grammi di sale a 10 tazze di acqua, ad esempio, produrrebbe solo un'elevazione di punto di ebollizione di circa 0,015 gradi Celsius, che non influirà in modo significativo la tua cucina. Comunque, la cucina è uno degli utilizzi di quota altimetrica del punto di ebollizione. È anche importante notare che - contrariamente al mito..--l'aggiunta di sale all'acqua non ce la farà bollire più velocemente. Al contrario, infatti, occorrerà leggermente più tempo a bollire, poiché il suo punto di ebollizione è ora stata elevata.

Misura della massa molare

Quota altimetrica del punto di ebollizione dipende l'identità del solvente e la concentrazione di particelle di soluto, ma non l'identità del soluto. Di conseguenza, proprio come depressione del punto di congelamento, quota altimetrica del punto di ebollizione può essere utilizzato per determinare la massa molare di soluto. Se la soluzione è un elettrolita - uno contenente una sostanza come il cloruro di sodio, ad esempio, che si divide quando si scioglie..--questa procedura diventa più complicata, perché il numero di particelle prodotte dalla dissociazione del soluto dovrà anche essere presi in considerazione. Chimici al giorno d'oggi generalmente utilizzano tecniche come la spettrometria di massa per determinare la massa molare di composti, ma la quota altimetrica del punto di ebollizione e la depressione del punto di congelamento sono ancora valide alternative.

Raffinazione dello zucchero

Una volta raccolte un raccolto di canna da zucchero e il succo di canna Estratto, deve essere raffinato per produrre zucchero cristallino per il consumo. In alcune fasi durante il processo, il succo di canna o sciroppo è bollito, e la temperatura alla quale bolle dipenderà molto la concentrazione di zucchero. Infatti, l'elevazione del punto di ebollizione offre un modo per monitorare il livello di saturazione della soluzione, che è una considerazione importante per cristallizzazione.