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Come fare il brodo perfetto

Come fare il brodo perfetto

Dadi da brodo sono prontamente disponibili per acquistare dal tuo corpo bandistico locale o al supermercato, ma molte persone preferiscono fare i propri stock. È semplice e veloce da fare pollo o brodo vegetale che è privo di ingredienti artificiali imballati nel Ready-Made dadi da brodo. Il tuo magazzino possa essere refrigerato per fino a tre giorni e può essere conservato in freezer fino a quattro mesi.

Istruzioni

Brodo di pollo perfetto

• Chiedere il vostro macellaio per le carcasse di pollo crudo; alcuni saranno dare via gratis.

• Rimuovere il grasso in eccesso dalle carcasse di pollo. Li tritate grossolanamente e posto in una grande casseruola.

• Coprire le carcasse con 3,5 litri di acqua fredda e portare a ebollizione.

• Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti, scrematura frequentemente per rimuovere le impurità superficiali.

• Tritare il sedano, la cipolla e la parte bianca del porro. Schiacciare i pepe in grani. Nella padella, aggiungere le verdure, erbe, pepe e un pizzico di sale.

• Cuocere per un ulteriore 1 1/2 ore. Continuare a scremare.

• Versare il brodo attraverso un colino in un contenitore in acciaio inox.

Brodo vegetale perfetto

• Aggiungere olio d'oliva in una padella grande e posizionarlo su un fuoco medio.

• Tagliare a dadini la cipolla, scalogno, carota e finocchio. Aggiungerli alla padella e sudore per 2-3 minuti.

• Aggiungere abbastanza acqua fredda a coprire le verdure. Alzare il calore fino a elevato.

• Schiacciare gli spicchi d'aglio, lasciandoli interi. Tagliare a dadini il sedano e pomodori. Strappare i gambi di prezzemolo. Aggiungere nella padella aglio, pepe, funghi, sedano, pomodori e prezzemolo e mescolare. Portare ad ebollizione e far bollire dolcemente per 15 minuti.

• Versare il brodo attraverso un colino in un contenitore in acciaio inox.