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Come conservare peperoni rossi arrostiti in olio

Come conservare peperoni rossi arrostiti in olio

Originariamente trovato in Messico, peperoni rossi sono state coltivate per più di 6.000 anni e ora sono cresciute in tutto il mondo. Secondo il servizio di estensione di stato dello Iowa, peperoni rossi sono stati utilizzati inizialmente per esaltare il sapore dei cibi leggeri. Cuochi di casa sanno che la conservazione di verdure raccolte al culmine della stagione è un modo economico per utilizzare quella vegetale quando è non più in stagione. Anche se richiede molto tempo, è possibile conservare i peperoni rossi arrostiti in olio a casa.

Istruzioni

• Accendere il forno per l'impostazione di carne arrosto.

• Selezionare peperoni ferma, senza macchia per la tostatura e conserviera.

• Posizionare i peperoni in una teglia e cottura a fiamma viva fino a quando le bolle della pelle e annerisce, circa 6-8 minuti. Usare pinze per girare i peperoni e annerire l'altro lato.

• Posizionare i peperoni con blister in una busta di carta, chiudere e rotolare giù la parte superiore, che permette al vapore di rimanere nel sacchetto per 20-40 minuti. Invece di un sacco di carta della drogheria, si possono mettere i peperoni in una ciotola e coprire con pellicola trasparente o un canovaccio umido.

• Prendere i peperoni dal sacchetto e privateli della buccia, gambi e semi, che dovrebbero tirare via facilmente. Se i peperoni sono piccoli abbastanza per adattarsi nelle vaschette, lasciare tutto, se non lo sono, trimestre o affettarle.

• Pulire i vasi e coperchi in lavastoviglie sul ciclo sanitise, o farli bollire per 10 minuti.

• Mix limone succo, origano, aceto e olio d'oliva in una casseruola e portare ad ebollizione.

• Aggiungere ½ cucchiaino di sale nella parte inferiore di ogni barattolo di mezza pinta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un quartered spicchio d'aglio nel barattolo.

• Riempire ogni barattolo con peperoni e aggiungere la soluzione di aceto-olio, lasciando ½ pollice di spazio di testa tra il cibo e la parte superiore del vaso.

• Pulire la parte superiore dei vasetti per accertarsi che non vi è nessun residuo dal peperoni o dalla soluzione di aceto-olio.

• Regolare i coperchi per i barattoli e stringere.

• Comporre l'inscatolatore di pressione a 5,44 kg. di pressione ed elaborare i barattoli per 35 minuti.

• Consentire la canner depressurizzare quando ha terminato l'elaborazione.

• Rimuovere i vasetti e lasciarli riposare per 12-24 ore; Non riserrare i barattoli.